Il menù

Il cibo diventa un linguaggio attraverso cui condividere emozioni e storie, trasformandosi in ricordi indelebili per chi lo assapora.

“Essere vicini alle persone significa raccontare attraverso i miei piatti, regalando loro un viaggio che va oltre il semplice gusto, per diventare un’esperienza che diventa ricordo”.

In bianco e nero

Spesso mi chiedono se ci sia un prodotto di cui, in cucina, non saprei fare a meno, se c’è un ingrediente che possa rappresentare  il mio modo di cucinare, le mie preparazioni.
Il mio ingrediente segreto è la memoria.
È l’ingrediente che più di ogni altro caratterizza la mia concezione della cucina, che non manca mai nei piatti e che consente di riconoscerli.
Ognuno dei miei piatti contiene sempre almeno un pizzico di ricordi.
Ognuno dei miei piatti, con la sua semplicità, prova a raccontare una storia.
Utilizzo tecniche che citano giochi d’infanzia, episodi di vita quotidiana di una Sicilia ormai lontana nel tempo.
Immagini da cartolina in bianco e nero che riportano alla luce una radiosa Sicilia.